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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

单项选择题

下列发货成本计价万法中，可以在物价上涨情况下，使得期末存货价值接近市价的是（）

A.先进先出法
B.个别计价法
C.加权平均法
D.移动平均法

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单项选择题
某餐厅发货成本的计价方法采用先进先出法，2010年10月B食品原材料期初有60件，50.00元/件；5日购迸100件，60.00元/件；15日发出80件；25日购进100件，55.00元/件，则10月份B食品原材料的期末存货的价值为（）

A.9900元
B.10300元
C.10400元
D.10800元
单项选择题
为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、厨房和（）

A.餐厅
B.财务
C.餐务
D.库房
单项选择题
某餐厅饮料每月（按30天计算）需要量为9000箱，每10天进货一次，需要有4天的保险天数。饮料的保险储备是（）

A.1200箱
B.3000箱
C.4200箱
D.9000箱
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