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单项选择题
澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。
A.爽
B.糯
C.润
D.滑
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单项选择题
热水面团适合（）品种。
A.水饺
B.馒头
C.烧卖
D.刀切面
单项选择题
泥茸馅中的泥比茸较（）
A.粗
B.细
C.硬
D.干
单项选择题
适合选用澄粉面主坯制作的是（）。
A.马蹄糕
B.佛手包
C.泡芙
D.水晶饼
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