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单项选择题
烹制鸭胸类菜肴一般（）是首选用酒。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.特基拉酒
D.马德拉酒
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单项选择题
从发酵桶取出的葡萄酒酒液，放入木桶储存一段时间，这个程序称为（）。
A.精酿
B.熟化
C.后熟
D.升华
单项选择题
香槟酒多伴于（）类菜肴，用香槟酒调制的汁使该类菜肴更加美味可口。
A.家禽
B.畜肉
C.海鲜
D.野味
单项选择题
苏格兰威士忌遵循传统制法，配制需要经过（）道工序。
A.5
B.6
C.7
D.8
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