多项选择题

下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）。

A.加热可以破坏原料组织中酶的活性
B.加热可使原料自身生理活动停止
C.加热可以减少原料中游离水的含量
D.通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
E.加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度

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多项选择题

A.花菇
B.厚菇
C.冬菇
D.簿菇
E.香蕈

多项选择题

A.胡椒粉
B.大蒜粉
C.姜黄粉
D.辣椒粉
E.生姜粉

多项选择题

A.皮冻
B.琼脂
C.碳酸钠
D.果胶
E.明矾