哪种蒸炒工艺可以增加机榨毛油的香（风）味？

【参考答案】

润湿蒸炒适宜于大型连续螺旋榨油机；能提高机榨毛油的质量，减少油脂中的杂质；能提高出油率，使油籽结构发生最大的破坏。