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判断题
不同酒厂传统制曲大小是不一样的，现在机械制曲的曲块大小也不一样。
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判断题
机械制曲拌料水分相对较小，为保障发酵所需的水分条件，曲醅成型后不需要摊晾，直接入仓发酵。
判断题
采用机械制曲工艺，由于设备故障时无法继续生产，因此生产效率下降。
判断题
手工拌料较机械拌料更利于拌和均匀。
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