问答题
论述题
论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
【参考答案】
感官检验使用的仪器为人，具有一定的特殊性，通常人具有比仪器个高的灵敏度，如依靠人对声音的分辨，可以通过敲打来检查罐头是否......
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