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单项选择题

洋白菜属于浅色蔬菜，其中（）的含量较高。

A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D

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单项选择题
毛利率确定的一般原则是：（）毛利率从低。

A.高标准宴会
B.名菜名点
C.风味独特的毛利率从低的菜点
D.一般大众菜点
单项选择题
人体缺（）表现为肌肉疼挛，心率过快，眩晕倦怠.精神障碍，食欲减退等。

A.铁
B.钾
C.镁
D.钙
单项选择题
蛋类在营养上具有共性，都是蛋白质和（）的良好来源。

A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素E
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