问答题
简答题
为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
【参考答案】
由于发酵所生成的产物—氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。也就是说，氨......
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