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单项选择题
油料冷榨取油的目的是（）
A.提高出油率
B.减少蛋白质变性
C.简化榨油工艺
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单项选择题
小磨香油和可可脂生产中常采用的蒸炒方法是（）
A.湿润蒸炒
B.高水分蒸炒
C.干蒸炒
单项选择题
为降低米糠油酸价，米糠膨化最好选择（）
A.干法膨化
B.湿法膨化
C.两者效果一样
单项选择题
轧胚机正常工作的条件是轧辊对油料的啮入角要（）轧辊对油料的摩擦角。
A.大于
B.小于
C.等于
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