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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

赤贝是一种（）。

A.毛蛤
B.蛤蜊
C.海螺
D.扇贝

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刀鱼的食用时间为（）。

A.2-4月
B.5-6月
C.7-8月
D.9-10月
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A.块茎类
B.球茎类
C.根茎类
D.块根类
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中华鳖的最佳食用时间为（）。

A.2-3月
B.4-5月
C.6-7月
D.8-9月
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