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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

多项选择题

食品安全管理人员的基本条件是（）。

A.身体健康并持有有效健康证明
B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
C.持有效的培训合格证明
D.高中以上学历

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多项选择题
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

A.大型以上餐馆
B.学校食堂
C.供餐人数300人的机关食堂
D.集体用餐配送单位
单项选择题
（）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。

A.政府负责人
B.监管部门负责人
C.餐饮服务单位负责人
D.消费者
单项选择题
以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）

A.危害分析和预防措施
B.确定关键控制点
C.建立关键限值
D.控制与措施
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