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香料学
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单项选择题
具有去腥提鲜作用的香料是（）。
A.丁香
B.草蔻
C.白芷
D.肉蔻
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单项选择题
哪种香料具有开胃消食的作用（）？
A.木香
B.砂仁
C.藿香
D.沉香
单项选择题
常用于烧烤撒料的香料是（）。
A.香叶
B.桂皮
C.孜然
D.草蔻
单项选择题
以下香料中，能使食物具有回甘口感的是（）。
A.甘草
B.砂仁
C.豆蔻
D.丁香
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