多项选择题

茅台酒制曲生产中，翻仓的作用是（）。

A.升温
B.排除废气
C.发酵正常和均匀
D.补充水分

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单项选择题

A.不锈钢
B.木桶
C.陶坛
D.猪血桑皮纸糊的容器

单项选择题

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

单项选择题

A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低
B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低
C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低
D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低