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多项选择题
调制草莓慕斯的步骤过程中，待草莓果蓉与细砂糖充分混合后，加入泡好的（）搅拌均匀。
A.明胶片
B.朗姆酒
C.抹茶粉
D.软脂乳酪
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多项选择题
调制慕斯糊的配方中将（）与糖一起煮开。
A.水
B.牛奶
C.水果
D.鸡蛋
多项选择题
制作慕斯配料中有（），要先分别将其与糖打发。
A.蛋白
B.蛋黄
C.稀奶油
D.黄油
多项选择题
慕斯类甜点常常用于做各类西式自助餐甜点，具有口感细腻润滑、（）的特点。
A.造型精美
B.口味多变
C.入口即化
D.回味无穷
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