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铅在哪种食品中含量比较多（）
A.蛋糕
B.鸡蛋
C.皮蛋
D.鸭蛋
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单项选择题
烤制时仪器受PAHS污染与炉型有关，污染量最少的是（）
A.煤炉
B.炭炉
C.电炉
D.柴炉
单项选择题
面点加工工艺中使油和水形成稳定乳浊液的表面张力物质是（）
A.抗氧化剂
B.膨松剂
C.调味剂
D.乳化剂
单项选择题
骨痛病是因（）对人体的毒性造成的。
A.汞
B.镉
C.砷
D.铅
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