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单项选择题
制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
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单项选择题
我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米和（）四种。
A.香米
B.贡米
C.小站米
D.沁州黄
单项选择题
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
A.调制
B.预热
C.调节
D.调控
单项选择题
小站稻的特性是：晶莹透明、洁白如玉、油性（）、米质好、出米率高。
A.大
B.小
C.少
D.差
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