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单项选择题

牛乳中比重比水小的成分是（）

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳糖
D.脂肪

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单项选择题
重力沉降和离心分离相比，大大增大乳的分离效果，其主要原因是（）

A.提高分离的加速度
B.增大脂肪球直径
C.将物料预热
D.增大碟片的直径
单项选择题
物料进入板式冷却器最后进入（）段。

A.冰水冷却段
B.冷却水冷却段
C.热交换段
D.杀菌段
单项选择题
为增大乳分离机的分离效果，一般采用的方法是（）

A.提高分离机的转速
B.增大脂肪球直径
C.将物料预热
D.增大碟片的直径
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