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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

论述题

发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么?

【参考答案】

①发酵原料的选择及预处理;
②微生物菌种的选育及扩大培养;
③发酵设备选择及工艺条件控制;

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