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货物认知与养护
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单项选择题
将货物从冻结间转入冷藏间时，货物温度与冷藏间温度相比温差应不高于（）
A.3℃
B.4℃
C.5℃
D.6℃
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单项选择题
货物代码要层次清楚，能清晰地反映分类体系内部固有的逻辑关系，指的是货物编码原则中的（）
A.唯一性原则
B.稳定性原则
C.简明性原则
D.层次性原则
单项选择题
将化学药剂通过一定的方法和途径加到货物表面或内部，破坏或抑制霉腐微生物的细胞和新陈代谢活动，达到防霉腐的目的，这种防霉腐方法指的是（）
A.药物防霉腐
B.气调防霉腐
C.低温防霉腐
D.气相防霉腐
单项选择题
含水量大的商品尤其是生鲜食品，适合采用的防霉腐方法是（）
A.药物防霉腐
B.气调防霉腐
C.低温防霉腐
D.气相防霉腐
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