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00193饭店管理概论
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单项选择题
在房价中包含三餐费用的计价形式，称为（）计价。
A.美式
B.欧式
C.欧陆式
D.百慕大
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单项选择题
目前国际上最普及的客房计价方式是（）计价。
A.美式
B.欧式
C.欧陆式
D.百慕大
单项选择题
“客人平均停留期短、流动量大”，是（）饭店的市场特征。
A.公寓型
B.度假型
C.会议型
D.商务型
单项选择题
一家餐馆某月份的食品销售额是150000元，食品成本共25000元。员工用餐成本和接待成本分别为350元和250元，这个月份的食品成本率是：（）。
A.16.3%
B.16.4%
C.16.7%
D.17.1%
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