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餐饮服务食品安全操作规范
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填空题
餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
【参考答案】
专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
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填空题
票证和验收记录保存的八字原则”为：（）。
填空题
餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、（）及食品相关产品时，向供贷方索取能证明所购产品符合食品安全标准或其它有关卫生要求的各种证明文件，并对其进行核查的一种食品安全保证措施。
填空题
为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
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