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香料学
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单项选择题
哪种香料常用于去腥（）？
A.孜然
B.小茴香
C.生姜
D.砂仁
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单项选择题
常用于麻辣口味菜肴的香料是（）。
A.丁香
B.香叶
C.辣椒
D.草果
单项选择题
以下哪种香料具有浓郁的八角茴香味（）？
A.桂皮
B.八角
C.花椒
D.胡椒
判断题
香料沸程变动小说明香料组成稳定，香料的纯度高。
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