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判断题
大曲按工艺分为传统大曲、接种的强化大曲和纯种大曲。
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判断题
根据糖化发酵剂的不同，白酒可分为大曲白酒、小曲白酒和麸曲白酒。
判断题
麸曲法一般用于高档蒸馏酒的酿造。
判断题
麸曲法具有出酒量多，生产周期短等特点。
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