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单项选择题
凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？
A.开始工作前
B.出凉菜间后重新进入凉菜间
C.触摸头发后
D.以上都是
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单项选择题
下列属于复合品种的食品添加剂是（）。
A.小苏打
B.亚硝酸盐
C.胭脂红
D.嫩肉粉
单项选择题
关于蛋类的贮存，下列措施最正确的是（）。
A.验收合格后，于7℃以下贮存，加工前进行清洗
B.验收合格后，立即清洗消毒，并于7℃以下贮存
C.验收后可以立即清洗，也可以在加工前进行清洗
D.验收合格后，立即清洗消毒，并于5℃以下贮存
单项选择题
大多数类型的细菌每（）分钟就能繁殖一代。
A.10～20
B.30～60
C.3～5
D.5～10
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