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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

单项选择题

餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

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单项选择题
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。

A.80g
B.100g
C.200g
D.250g
单项选择题
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

A.冷冻；48
B.冷藏；48
C.冷冻；24
D.冷藏；24
多项选择题
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A.学校食堂
B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C.集体用餐配送单位
D.中央厨房
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