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判断题
因为牛乳冷冻后细菌不会繁殖，乳则不易酸败，所以冬季冷冻是保存牛乳的最好办法。
【参考答案】
正确
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判断题
乳粉生产中尽量使水分全部去除，这样才更有利于保存产品不变质。
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增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少（）析出。
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脱脂乳粉中（）含量高，（）含量低，耐保藏。
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