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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

多项选择题

为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。

A.小型中餐宴会
B.简单西餐
C.当地风味快餐
D.自助餐服务

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多项选择题
宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

A.宗教信仰
B.生活禁忌
C.色彩爱好
D.用餐习惯
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宴会台面类型按照台面用途分类可以分为（）。

A.工作台
B.餐台
C.看台
D.花台
多项选择题
官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。

A.孔府菜
B.淮扬菜
C.谭家菜
D.回族菜
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