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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

A、体积分数
B、质量分数
C、摩尔数
D、质量数

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单项选择题

食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。

A、氢氧化钠
B、硫酸钠
C、亚硫酸钠
D、硫代硫酸钠

单项选择题

在某食品的消化液中，加入0.25mol/L的（）生成白色沉淀会转灰赫色的示有Hg++。

A、K₂CrO₄
B、K₂Cr₂O₇
C、NH₄SCN
D、SnCl₂

单项选择题

糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与（）反应析出来的碘来检测分析的。

A、碘化钾
B、碘酸钾
C、碘化氢
D、草酸

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