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单项选择题

2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质（）

A.苯并（a）吡
B.丙烯酰胺
C.多环芳烃
D.杂环胺

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单项选择题
2005年，英国的（）事件是英国历史上最大规模的食品召回事件，同时也是英国面临的最大一场食品安全危机。据媒体预测，仅英国食品行业的损失就将超过15亿英镑。

A.苏丹红
B.禽流感
C.疯牛病
D.孔雀石绿
单项选择题
国外报道的“黄变米”主要含有（）

A.赤霉属
B.黄曲霉属
C.青霉属
D.镰刀菌毒素
单项选择题
指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）

A.致病菌落总数
B.大肠菌群最近似数
C.菌落总数
D.细菌总数
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