原酒中（）等酯类物质对酒的质量有重要影响。

A.酒样编号和名称
B.酒样的酿造工艺
C.酒样的酿造配方
D.酒样的制备方法
E.酒样的酒精度、总酸、总酯等理化指标
F.酒样的制备时间

A.观察酒的颜色和透明度
B.品尝酒的味道，评估其均衡度和复杂性
C.轻嗅酒的气味，感受其香气和风味
D.触感酒的质地，判断其口感和余味
E.通过旋转酒杯，观察酒的挂壁程度

A.高粱酒
B.米酒
C.汾酒
D.茅台酒
E.黄酒