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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 发酵食品工艺学

判断题

豆腐乳的前期发酵过程,就是豆腐坯发霉的过程,此过程可通过自然发霉和接种发酵两种方式完成。()

【参考答案】

正确

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