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单项选择题

煎牛排时，火候控制不好会导致（）。

A.外焦里生
B.口感干硬
C.肉质变老
D.以上都是

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单项选择题
牛排加工中，去除筋膜的目的是（）。

A.改善口感
B.便于切割
C.增加美观
D.以上都是
单项选择题
解冻后的牛排应（）。

A.立即烹饪
B.再次冷冻
C.放置一段时间
D.用水冲洗
单项选择题
牛排冷冻保存的时间一般不宜超过（）。

A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.1年
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