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食品感官鉴评
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多项选择题
鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。
A.脂肪和肉汤
B.弹性
C.气味
D.外观
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相关考题
多项选择题
鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。
A.感觉
B.品尝
C.鼻嗅
D.目测
单项选择题
（），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。
A.良质鲜蛋
B.一类次质鲜蛋
C.二类次质鲜蛋
D.劣质鲜蛋
判断题
进行鱼的感官评价时，先观察其眼睛和鳃。
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