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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

单项选择题

在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。

A.沙门菌
B.蜡样芽胞杆菌
C.副溶血性弧菌
D.大肠杆菌

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单项选择题
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。
A.环境卫生状况
B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
C.硬件设施状况
D.单位的经营情况
单项选择题
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选（）。
A.器械
B.杀虫剂
C.灭鼠药
D.毒饵
单项选择题
餐用具清洗消毒的目的是（）。

A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物
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