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单项选择题
企业的卫生管理包括环境卫生、生产设备卫生、食品从业人员卫生以及食品的（）、销售、运输等环节的卫生。
A.加热
B.灭菌
C.采购
D.储藏
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相关考题
单项选择题
食品在加工过程中，要进行（）、加热或灭菌等工艺操作过程。这些操作过程若正常进行，可以使食品达到无菌或菌群减少的状态。
A.清洗
B.分级
C.拣选
D.包装
单项选择题
食品在加工前，原料大多营养丰富，在自然界中容易受到微生物的污染，加之运输、储藏等原因，很容易造成微生物的（）。
A.繁殖
B.减少
C.死亡
D.休眠
单项选择题
食品制造储藏的场所是鼠、蝇、蟑螂等动物出没的场所，这些动物体表及（）均有大量微生物，经常是微生物的传播者。
A.口腔
B.消化道
C.毛发
D.肢体
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