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单项选择题

西方国家制作米饭类菜肴时会用到酒，如意式蘑菇烩饭中用了（）

A.朗姆酒
B.力娇酒
C.白葡萄酒
D.杜松子酒

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单项选择题
酒类物品越陈越香是发生了（）反应。

A.美拉德
B.酯化
C.糊化
D.氧化
单项选择题
食物在烤制或煎制过程中产生焦黄并散发香气是（）反应。

A.美拉德
B.美德拉
C.德拉美
D.拉德美
单项选择题
以下（）是处理最熟的一种肉。

A.Rare
B.Medium
C.Well done
D.Raw
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