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生产大曲酱香型白酒宜用糯高粱。
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判断题
出甑摊晾要严格控制摊晾面积并低倒匀铺，以杀灭摊席上的杂菌，摊晾时，翻动次数应尽量多。
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茅台酒生产下造沙轮次收埂子呈鱼背型，且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。
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