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填空题
在肉品加工生产中，要控制肉的（），促进肉的（），防止肉的（）。
【参考答案】
尸僵；成熟；腐败
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多项选择题
在果蔬加工厂，常用的护色方法有：（）。
A. 亚硫酸盐溶液
B. 用高锰酸钾漂白
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E. 食盐水
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