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单项选择题
甲壳素脱乙酰化后的产物是（）
A.葡萄糖
B.甲壳二糖
C.纤维素
D.壳聚糖
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单项选择题
下列哪种脱乙酰度的甲壳素结晶能力最弱？（）
A.0%
B.50%
C.90%
D.100%
单项选择题
甲壳素和纤维素的分子式差异存在于（）号碳原子上。
A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
淀粉糊化的原因是（）被破坏。
A.离子键
B.疏水键
C.氢键
D.范德华力
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