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单项选择题
西点制作中可以用“量杯”来代替称（）的重量，两者是相同的。
A.水
B.油
C.奶
D.盐
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单项选择题
常用计量设备有（）和量杯等。
A.勺子
B.裱花袋
C.电子秤
D.料盆
单项选择题
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到（）之中，烘烤后产品具有酥性。
A.鸡蛋
B.面粉
C.水
D.膨松剂
单项选择题
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是（）
A.砂糖
B.油脂
C.鸡蛋
D.面粉
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