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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

以烟熏为主要加工工艺,即利用木屑、茶叶、香料等材料不完全燃烧而产生的烟,将禽、畜、水产品等原料进行熏制而成的肉制品是()

A.熏制类原料
B.糖醋类原料
C.烘烤类原料
D.腌渍类原料

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