问答题
简答题
甜炼乳加工及贮藏过程中出现胀罐的原因防止措施？
【参考答案】
原因：
①细菌性胀罐甜炼乳在贮藏期间，受到微生物（通常是耐高渗酵母、产气杆菌、酪酸菌等）的污染，产生乙醇和二氧......
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