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单项选择题
整个糊化煮醪过程中，（）不得间断。
A.加热
B.搅拌
C.加水
D.通氧
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单项选择题
糖化室温度不低于（）摄氏度。
A.18
B.20
C.22
D.25
单项选择题
浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.其它酶
D.酶
单项选择题
在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度后，在30分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。
A.优秀
B.良好
C.一般
D.较差
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