单项选择题
A.酪蛋白 B.聚乙烯醇 C.氯化钠 D.麦芽糊精
A.粉末状 B.颗粒状 C.片状 D.海绵状
A.溶解性降低 B.溶解性提高 C.水溶性物质减少 D.非水溶性物质增加
A.果汁 B.果酱 C.果酒 D.果脯
A.抑制发芽 B.延长保质期 C.杀灭害虫 D.改进品质
A.电场强度 B.微波波长 C.物料密度 D.物料热容
A.磁控管 B.电控管 C.电热管 D.磁热管
A.探针杂交法 B.化学合成法 C.聚合酶链翻译法 D.核酸电泳法 E.酶联免疫法 F.免疫沉淀法
A.短小芽孢杆菌 B.梭状芽孢杆菌 C.枯草芽孢杆菌 D.腊样芽孢杆菌
A.采用在盐液中热烫 B.采用钙盐溶液浸泡 C.采用亚硫酸盐浸泡 D.采用浓糖液浸泡
A.复水率 B.持水能力 C.保水率 D.水分含量
A.腐败菌 B.寄生虫 C.致病菌 D.乳酸菌
A.熔点 B.冰点 C.沸点 D.冷点
A.绿变现象 B.黄变现象 C.褐变现象 D.黑变现象
A.野生绿肥 B.秸秆还田 C.堆肥 D.沤肥
A.基因工程 B.细胞工程 C.酶工程 D.蛋白质工程
A.自然酶 B.人工合成酶 C.化学修饰酶 D.固定化酶
A.分子有效直径 B.分子所处环境压强 C.分子平均自由程 D.分子所处环境温度
A.干燥浴法 B.喷雾干燥法 C.乳液聚合法 D.界面聚合法
A.喷雾冷却法 B.喷雾干燥法 C.粉末床法 D.空气悬浮成膜法
