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多项选择题
食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求（）。
A.穿戴清洁的工作服
B.有腹泻时不得上岗
C.不得涂指甲油和佩戴戒指
D.戴工作口罩
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多项选择题
清洗指利用清水清除原料夹带的杂质和（）等表面的污物所采取的操作过程。
A.原料
B.工具
C.设备
D.设施
多项选择题
大肠菌群的说法中正确的是（）。
A.是人和温血动物粪便污染的指示菌
B.其生长条件与大部分致病菌类似
C.直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染
D.通常被称为指示菌
多项选择题
食品安全管理制度在制定与落实中应注意（）。
A.制度应与实际操作条件相符，具有可操作性
B.制度在制定中可以和其他要求相结合
C.强调岗位责任
D.食品安全管理不应仅仅是食品安全管理机构和人员的工作
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