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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

单项选择题

噬菌体对发酵乳制品威胁很大。由于噬菌体感染了（），使其活力减弱，噬菌体的粒子迅速增值，乳品发酵速度会减慢。

A.嗜冷菌
B.大肠杆菌
C.乳酸菌
D.嗜热菌

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体细胞是指原奶中大量的（）和少量的乳腺上皮细胞，在某种程度上是反应乳腺感染程度的标记。

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B.嗜中性白细胞
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A.液体香精
B.气体香精
C.固体香精
D.生物香精

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（）是指当摄入适当剂量有益于改善宿主肠道菌群平衡的活的微生物菌群。

A.益生菌
B.致病菌
C.浮游菌
D.沉降菌

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