欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 酿造学

问答题

简答题

介绍大曲的特点。

【参考答案】

特点:以大麦和豌豆为原料,因其形状是砖头称砖曲,由野生菌富集在原料中富集培养风干贮藏而成的。糖化过程主要与酶有关,大曲的......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题