欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
农产品加工工艺学
搜题找答案
名词解释
酥性面团调制
【参考答案】
酥性面团俗称冷粉，以其在较低的温度下调制，要求面团要有较大的过塑性，弹性和粘性，少有结合力，不黏辊。
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
名词解释
韧性面团的调制
名词解释
面团调制基本理论
问答题
简述面粉温度的工艺特性。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
