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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

单项选择题

山梨酸在肉制品中允许加量为（）。

A.2g/kg
B.1g/kg
C.0.5g/kg
D.5g/kg

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B.3g/kg
C.5g/kg
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鲜冻猪肉的弹性是用（）鉴别。

A.指压
B.口尝
C.鼻闻
D.眼看
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